توسط : در دنیای آشپزی، همیشه دنبال طعمی تازه و متفاوت هستیم که هم لذیذ باشد و هم ظاهری شکیل و جذاب داشته باشد. یکی از بهترین انتخاب ها برای این منظور، اسپرینگ رول مرغ و پنیر پمینا است که با استفاده از خمیر یوفکا، ترکیبی فوق العاده از طعم و بافت های متنوع را به ارمغان می‌آورد. این غذای سبک و خوشمزه که به‌عنوان یک فینگر فود ایده‌آل در مهمانی ها و دورهمی ها شناخته میشود، هم می‌تواند پیش غذای دلنشین باشد و هم یک میان وعده عالی برای روز های پرمشغله. با ما همراه باشید تا در این مقاله از مجله بانوی امروز طرز تهیه اسپرینگ رول مرغ با خمیر یوفکا را به ساده ترین و خوشمزه ترین شکل یاد بگیرید و این خوراکی خوش طعم را به لیست غذاهای محبوب خود اضافه کنید.
مواد لازم برای اسپرینگ رول مرغ و پنیر ( ۴ نفر )
-
خمیر یوفکا: ۱۰ برگ
-
سینه مرغ بدون استخوان: ۳۰۰ گرم
-
پنیر پمینا (یا پنیر موتزارلا): ۱۵۰ گرم
-
پیاز متوسط: ۱ عدد
-
سیر: ۲ حبه
-
هویج: ۱ عدد متوسط
-
فلفل دلمه‌ای رنگی: ۱ عدد (اختیاری برای طعم و رنگ بهتر)
-
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
-
ادویه‌های دلخواه (مثل زردچوبه، پاپریکا، آویشن): نصف قاشق چای‌خوری
-
روغن زیتون یا مایع: ۲ قاشق غذاخوری
-
آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری
-
تخم‌مرغ: ۱ عدد (برای چسباندن خمیر)
-
روغن مایع برای سرخ کردن: به مقدار لازم
طرز تهیه اسپرینگ رول مرغ و پنیر پمینا
آماده کردن مرغ:
ابتدا سینه مرغ را به قطعات بسیار ریز یا خلالی خرد کنید. پیاز را هم خیلی ریز خرد کنید و سیر را رنده یا له کنید. هویج و فلفل دلمه‌ای را هم به صورت خلال‌های باریک خرد کنید.
سرخ کردن مرغ و سبزیجات:
داخل یک تابه مناسب، روغن زیتون را داغ کنید. پیاز را اضافه کنید و تا زمانی که نرم و شفاف شود تفت دهید. سپس سیر را اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید تا عطرش بلند شود. مرغ خرد شده را به تابه اضافه کنید و با حرارت متوسط خوب سرخ کنید تا رنگش تغییر کند. هویج و فلفل دلمه‌ای را اضافه کنید و ۳ تا ۴ دقیقه با مرغ تفت دهید.
ادویه و طعم‌دهی:
نمک، فلفل، زردچوبه، پاپریکا و آویشن را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا همه مواد طعم بگیرند. در نهایت آبلیمو را اضافه کنید و اجازه دهید مواد کمی خنک شود.
آماده کردن خمیر یوفکا:
یک برگ خمیر یوفکا را روی سطح صاف قرار دهید. اگر خمیر خشک شده، با قلم‌مو کمی آب یا روغن به آرامی روی آن بزنید تا نرم شود و نشکند.
پر کردن و رول کردن:
مقداری از مخلوط مرغ و سبزیجات را به اندازه یک قاشق غذاخوری وسط خمیر بگذارید. سپس مقداری پنیر پمینا روی مرغ بریزید. طرفین خمیر را به سمت داخل برگردانید و به شکل رول محکم بپیچید. انتهای خمیر را با مخلوط تخم مرغ زده شده چسب بزنید تا اسپرینگ رول هنگام سرخ شدن باز نشود.
سرخ کردن اسپرینگ رول‌ها:
در یک ماهیتابه عمیق، روغن مایع را به مقدار کافی بریزید و داغ کنید. اسپرینگ رول‌ها را با دقت داخل روغن داغ قرار دهید و با حرارت متوسط تا زمانی که همه طرف‌ها طلایی و برشته شود سرخ کنید. سپس با کفگیر خارج کرده و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود.
سرو کردن:
اسپرینگ رول مرغ و پنیر پمینا را می‌توانید همراه با سس دلخواه مثل سس چیلی شیرین یا سس ماست و نعناع سرو کنید. این فینگر فود خوشمزه و جذاب، آماده است تا در مهمانی‌ها و دورهمی‌ها حسابی بدرخشد!
اسپرینگ رول مرغ و پنیر چقدر کالری دارد ؟
مقدار کالری هر عدد اسپرینگ رول مرغ و پنیر بستگی به اندازه رول، میزان روغن مصرفی، نوع پنیر و حجم مواد داخل آن دارد. اما به‌صورت تقریبی، برای یک اسپرینگ رول معمولی با خمیر یوفکا، مرغ، پنیر و سرخ شده در روغن، میزان کالری به شکل زیر تخمین زده می شود:
🔹 کالری تقریبی هر عدد اسپرینگ رول مرغ و پنیر (سرخ‌شده):
-
خمیر یوفکا (۱ برگ): حدود ۷۰ تا ۸۰ کیلوکالری
-
مرغ پخته شده (۳۰ گرم): حدود ۵۰ کیلوکالری
-
پنیر پمینا یا موتزارلا (۱۵ گرم): حدود ۴۵ تا ۵۰ کیلوکالری
-
روغن جذب شده هنگام سرخ کردن (تقریباً ۱ قاشق چای‌خوری): حدود ۴۰ تا ۴۵ کیلوکالری
-
سبزیجات و ادویه ها: حدود ۵ تا ۱۰ کیلوکالری
✅ جمع کل کالری تقریبی هر اسپرینگ رول مرغ و پنیر:
حدود ۲۰۰ تا ۲۳۰ کیلوکالری
💡 اگر اسپرینگ رول را به‌جای سرخ‌کردن، در فر یا سرخ‌کن بدون روغن (Air Fryer) تهیه کنید، میزان کالری آن می‌تواند تا ۳۰٪ کمتر شود (حدود ۱۴۰ تا ۱۶۰ کیلوکالری در هر عدد).
