توسط : دونات مرغ یکی از جذاب‌ترین و خلاقانه‌ترین انواع فینگر فود است که با ظاهری مشابه دونات‌های شیرین، اما با طعمی شور و متفاوت، جای خودش را در مهمانی‌ها و سفره‌های پذیرایی باز کرده است. این غذا ترکیبی از مرغ پخته‌شده، سیب‌زمینی یا آرد، سبزیجات معطر، ادویه‌های دلخواه و گاهی پنیر است که به شکل دونات فرم داده شده و سرخ می‌شود.
اگر به تهیه غذاهای ساده و سریع علاقه دارید و به دنبال تنوع در آشپزی روزمره یا مهمانی‌های خود هستید، دونات مرغ گزینه‌ای بی‌نظیر است. این غذا شباهت‌هایی با دیگر فینگر فودها مانند [کراکت مرغ و پنیر]، [بورک سیب‌زمینی] و [قارچ سوخاری] دارد و در عین حال، با ظاهر خاص خود، توجه همه را جلب می‌کند. در ادامه، با طرز تهیه مرحله‌به‌مرحله دونات مرغ در خانه آشنا شوید.
مواد لازم برای تهیه دونات مرغ
| مواد اولیه | مقدار |
|---|---|
| سینه مرغ پخته و ریش‌ریش شده | ۲ لیوان |
| سیب‌زمینی پخته و له‌شده | ۱ عدد متوسط |
| تخم‌مرغ | ۱ عدد |
| پیاز رنده‌شده (آب‌گرفته) | ۱ عدد کوچک |
| آرد یا آرد سوخاری | حدود ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری |
| پنیر پیتزا (اختیاری) | ½ لیوان |
| نمک، فلفل، زردچوبه، آویشن | به مقدار لازم |
| پودر سوخاری برای روکش | به مقدار لازم |
| روغن برای سرخ کردن | به مقدار لازم |
طرز تهیه دونات مرغ مرحله به مرحله
۱. آماده سازی مواد اولیه
ابتدا سینه مرغ را بپزید و ریش‌ریش کنید. سیب‌زمینی را نیز بپزید و بعد از پوست گرفتن، با چنگال له کنید. پیاز را رنده کرده و آب اضافی آن را بگیرید.
۲. ترکیب مواد
در یک کاسه بزرگ، مرغ ریش‌ریش شده، سیب‌زمینی له‌شده، پیاز رنده‌شده، تخم‌مرغ، آرد، ادویه‌ها (نمک، فلفل، زردچوبه، آویشن) و پنیر پیتزا را با هم مخلوط کنید تا یک خمیر نسبتاً چسبناک و قابل فرم‌دادن به دست آید. اگر مواد خیلی شل بودند، کمی آرد اضافه کنید.
۳. فرم دادن به شکل دونات
از مواد به اندازه یک نارنگی بردارید و به شکل گلوله درآورید. سپس با انگشت وسط آن را سوراخ کنید تا به فرم دونات برسد. می‌توانید از قالب دونات هم استفاده کنید.
۴. آماده‌سازی برای سرخ کردن
دونات‌ها را ابتدا در آرد سوخاری بغلتانید تا یک لایه ترد بیرونی داشته باشند. در صورت تمایل می‌توانید ابتدا در تخم‌مرغ و سپس در آرد سوخاری بغلتانید تا کراست ضخیم‌تری داشته باشند.
۵. سرخ‌کردن دونات‌ها
در یک ماهیتابه گود یا سرخ‌کن، روغن را داغ کنید و دونات‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا کاملاً طلایی و برشته شوند. سپس آن‌ها را روی دستمال کاغذی بگذارید تا روغن اضافی گرفته شود.
۶. سرو
دونات‌های مرغ را داغ سرو کنید؛ کنار سس کچاپ، سس مایونز یا سس سیر طعم فوق‌العاده‌ای خواهند داشت.
