چطور شیرینی مافین درست کنیم؟

اگر به دنبال یک دستور پخت مافین خانگی ساده و خوشمزه هستید، این مقاله دقیقاً همان چیزی است که نیاز دارید. مافین یکی از محبوب‌ترین انواع شیرینی‌های خانگی و دسرهای سبک است که در سراسر جهان طرفداران زیادی دارد. چه به‌دنبال یک مافین شکلاتی نرم و اسفنجی باشید، چه بخواهید یک مافین وانیلی سالم و رژیمی را برای عصرانه درست کنید، یادگیری اصول تهیه این شیرینی خوش‌طعم می‌تواند تنوع فوق‌العاده‌ای به سفره‌ی شما ببخشد.

برخلاف تصور رایج، درست کردن مافین در خانه اصلاً کار سختی نیست و با رعایت چند نکته ساده می‌توانید آن را درست مثل قنادی‌ها آماده کنید. در ادامه این مطلب از مجله بانوی امروز ، مرحله‌به‌مرحله با مواد لازم برای مافین خانگی آشنا می‌شوید و یاد می‌گیرید چطور با ترکیب درست مواد، یک مافین پف‌دار و نرم داشته باشید. همچنین اگر به دنبال تهیه سایر شیرینی‌ ها هستید، پیشنهاد می‌کنیم سری هم به دستور های ما برای کوکی شکلاتی نرم و ترد، شیرینی ناپلئونی خانگی و کاپ‌ کیک وانیلی با کرم باتر بزنید.

مواد لازم برای تهیه مافین

برای درست کردن مافین‌های خوشمزه، به مواد زیر نیاز دارید:

• آرد سفید: ۲ فنجان

• شکر سفید: ۱ فنجان

• بکینگ پودر: ۲ قاشق چای‌خوری

• نمک: ۱/۴ قاشق چای‌خوری

• شیر: ۱/۲ فنجان

• تخم‌مرغ: ۲ عدد

• کره ذوب شده: ۱/۲ فنجان

• وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری

روش تهیه مافین خانگی

1. آماده‌سازی مواد خشک

ابتدا آرد، شکر، بکینگ پودر و نمک را در یک کاسه بزرگ الک کنید. این مرحله به شما کمک می‌کند تا مافین‌ها نرم‌تر و سبک‌تر شوند. برای داشتن نتیجه بهتر، آرد را به صورت سه‌بار از الک عبور دهید.

2. آماده‌سازی مواد مایع

در یک کاسه جداگانه، تخم‌مرغ‌ها را شکسته و خوب هم بزنید. سپس شیر و وانیل را اضافه کرده و همه مواد را با هم مخلوط کنید. پس از آن، کره ذوب شده را به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید.

3. ترکیب مواد خشک و مایع

حالا که مواد خشک و مایع آماده هستند، مواد خشک را به آرامی به کاسه حاوی مواد مایع اضافه کنید. هنگام مخلوط کردن، خیلی زیاد هم نزنید تا مافین‌ها خشک نشوند. فقط کافی است که مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.

4. افزودن شیرینی‌های اضافی (اختیاری)

اگر می‌خواهید مافین‌های شما طعمی خاص داشته باشند، می‌توانید شکلات چیپسی یا میوه خشک (مثل زردآلو یا کشمش) را به مخلوط اضافه کنید. این مرحله اختیاری است، اما طعم بی‌نظیری به مافین‌ها می‌دهد.

5. ریختن مواد در قالب

قالب مافین را با استفاده از کاغذ روغنی یا کمی کره چرب کنید. سپس مواد مافین را با قاشق به طور مساوی در قالب‌ها بریزید. دقت کنید که قالب‌ها نباید بیشتر از ۳/۴ پر شوند تا مافین‌ها فضای کافی برای پف کردن داشته باشند.

6. پخت مافین

فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید. قالب‌ها را در فر قرار دهید و حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه زمان بدهید. برای اطمینان از پخته شدن مافین، یک سیخ چوبی را داخل مافین فرو کنید. اگر سیخ بیرون آمد و خشک بود، مافین‌ها آماده‌اند.

7. خنک کردن مافین‌ها

پس از پخت، اجازه دهید مافین‌ها چند دقیقه در قالب خنک شوند و سپس آنها را از قالب خارج کنید. مافین‌ها را روی توری فلزی قرار دهید تا به طور کامل خنک شوند. حالا مافین‌های خوشمزه شما آماده سرو هستند!

جدول ارزش غذایی یک عدد مافین خانگی (100 گرم)

هر شیرینی مافین چقد کالری دارد

کالری تقریبی هر مافین:

 مافین شکلاتی

مواد لازم مافین شکلاتی :

• آرد سفید: ۱.۵ پیمانه

• پودر کاکائو: ½ پیمانه

• شکر: ¾ پیمانه

• تخم‌مرغ: ۲ عدد

• شیر: ۱ پیمانه

• روغن مایع: ½ پیمانه

• بیکینگ‌پودر: ۲ قاشق چای‌خوری

• وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری

• شکلات چیپسی: ½ پیمانه (اختیاری)

طرز تهیه  مافین شکلاتی :

1. فر را گرم کنید.

2. تخم‌مرغ، شکر و وانیل را بزنید.

3. شیر و روغن را اضافه و مخلوط کنید.

4. آرد، کاکائو، بیکینگ‌پودر را الک کرده و به مواد اضافه کنید.

5. شکلات چیپسی را در آخر اضافه کنید.

6. در قالب بریزید و ۲۰–۲۵ دقیقه در فر بپزید.

🍌 ۳. مافین موز و گردو

مواد لازم برای  مافین موز و گردو :

• موز رسیده: ۲ عدد

• آرد: ۲ پیمانه

• شکر قهوه‌ای یا سفید: ½ پیمانه

• تخم‌مرغ: ۲ عدد

• روغن مایع یا کره آب‌شده: ½ پیمانه

• شیر: ¼ پیمانه

• گردوی خردشده: ½ پیمانه

• بیکینگ‌پودر: ۲ قاشق چای‌خوری

• دارچین: ½ قاشق چای‌خوری (اختیاری)

• وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری

طرز تهیه مافین موز و گردو :

1. موز را له کرده و با شکر و تخم‌مرغ هم بزنید.

2. شیر، روغن و وانیل را اضافه کنید.

3. آرد، بیکینگ‌پودر و دارچین را الک و اضافه کنید.

4. گردو را اضافه کرده و مخلوط کنید.

5. در قالب بریزید و حدود ۲۵ دقیقه بپزید.

🥕 ۴. مافین هویج و دارچین (سبک‌تر و سالم‌تر)

مواد لازم مافین هویج و دارچین:

• آرد: ۱ و ¾ پیمانه

• شکر قهوه‌ای: ½ پیمانه

• تخم‌مرغ: ۲ عدد

• هویج رنده‌شده: ۱ پیمانه

• روغن مایع: ½ پیمانه

• شیر یا ماست: ½ پیمانه

• دارچین: ۱ قاشق چای‌خوری

• بیکینگ‌پودر: ۲ قاشق چای‌خوری

• گردو یا کشمش: ½ پیمانه (اختیاری)

طرز تهیه مافین هویج و دارچین:

1. تخم‌مرغ، شکر و وانیل را مخلوط کنید.

2. هویج، روغن و ماست را اضافه کرده و هم بزنید.

3. آرد، دارچین و بیکینگ‌پودر را الک کرده و کم‌کم اضافه کنید.

4. در قالب ریخته و حدود ۲۵ دقیقه در فر بپزید.

🧁 ۵. مافین رژیمی (بدون شکر و آرد سفید)

مواد لازم :مافین رژیمی

• آرد جو یا آرد کامل: ۱.۵ پیمانه

• تخم‌مرغ: ۲ عدد

• شیر کم‌چرب: ½ پیمانه

• موز له‌شده: ۱ عدد

• شیره خرما یا عسل: ۳ قاشق غذاخوری

• بیکینگ‌پودر: ۱ قاشق چای‌خوری

• دارچین: ½ قاشق چای‌خوری

• روغن زیتون یا کنجد: ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه مافین رژیمی:

1. تمام مواد را مخلوط کنید تا مایه یکنواخت شود.

2. در قالب بریزید.

3. به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در فر ۱۸۰ درجه بپزید.