توسط : هویج پلو یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که طعم خاص و منحصر به فردی دارد. این غذا با ترکیب برنج، هویج، گوشت، کشمش و ادویه های خوش‌عطر، به یکی از محبوب ترین غذاهای برنجی در سفره های ایرانی تبدیل شده است. تهیه هویج پلو در خانه به راحتی امکان پذیر است و می‌تواند یک وعده غذایی کامل و مقوی را برای شما و خانواده‌تان فراهم کند. از آنجایی که برنج یکی از اجزای اصلی بسیاری از غذاهای ایرانی است، هویج پلو یکی از بهترین گزینه‌ها برای کسانی است که به دنبال یک غذای برنجی با طعمی متفاوت و جذاب هستند.
در این مقاله قصد داریم به آموزش طرز تهیه هویج پلو بپردازیم و نکات کلیدی برای درست کردن این غذا را با شما در میان بگذاریم. هویج پلو می‌تواند یک غذای عالی برای مهمانی‌ها و جشن‌های خاص باشد و در عین حال، یک وعده‌ی سریع و خوشمزه برای روزهای معمولی است. اگر علاقه‌مند به آشپزی و تهیه غذاهای خوشمزه و جدید هستید، هویج پلو می‌تواند انتخاب مناسبی باشد که طعمی متفاوت از سایر غذاهای برنجی را برایتان به ارمغان بیاورد.
مواد لازم هویج پلو با مرغ (برای ۴ نفر)
:
-
برنج: ۳ پیمانه
-
فیله مرغ یا سینه مرغ: ۳۰۰ تا ۴۰۰ گرم
-
هویج متوسط: ۳ تا ۴ عدد
-
پیاز: ۱ عدد بزرگ
-
زعفران دم‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری
-
کشمش پلویی: ½ پیمانه (دلخواه)
-
چوب دارچین یا پودر دارچین: به مقدار کم
-
زردچوبه، نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
-
روغن مایع یا کره: به مقدار لازم
-
چوب دارچین: ۱ عدد (در صورت استفاده از مرغ با استخوان)
طرز تهیه هویج پلو با مرغ
مرحله ۱: پخت مرغ
در یک قابلمه، پیاز را خلالی خرد کرده و با مقدار کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس مرغ‌ها را اضافه کنید، کمی زردچوبه، فلفل سیاه و در صورت تمایل چوب دارچین بیفزایید. مرغ را با پیاز تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. سپس یک لیوان آب به آن اضافه کرده و درِ قابلمه را بگذارید تا مرغ کاملاً بپزد. در پایان کمی نمک بزنید و استخوان‌ها را جدا کرده و مرغ را به قطعات کوچک‌تر خرد کنید.
مرحله ۲: آماده کردن هویج
هویج‌ها را پوست گرفته و خلالی یا رنده درشت کنید. در یک تابه با مقدار کمی روغن آن‌ها را تفت دهید تا کمی نرم شوند. سپس زعفران دم‌کرده، کمی دارچین و اگر دوست دارید کشمش را هم اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید. (کشمش را در مرحله پایانی اضافه کنید تا نسوزد.)
مرحله ۳: آبکش کردن برنج
برنج را که از قبل خیس کرده‌اید، با مقداری آب و نمک بجوشانید. وقتی دانه‌های برنج نرم شدند ولی هنوز کمی سفت بودند، آن را آبکش کنید.
مرحله ۴: دم کردن هویج پلو
در قابلمه ته‌دیگ دلخواه (سیب‌زمینی یا نان) قرار دهید. سپس لایه‌لایه برنج، مخلوط هویج و مرغ را بریزید تا مواد تمام شوند. در انتها کمی روغن و زعفران روی برنج بریزید. در قابلمه را ببندید و حدود ۴۵ دقیقه روی شعله ملایم قرار دهید تا پلو دم بکشد و طعم مواد به خورد هم برود.
مرحله ۵: سرو غذا
هویج پلو را در دیس بکشید و در صورت تمایل با خلال پسته یا بادام و کمی کشمش تزئین کنید. این غذا را می‌توانید با ماست، سالاد شیرازی یا ترشی سرو کنید.
هویج پلو با مرغ چند کالری دارد
مقدار کالری هویج پلو با مرغ بسته به مواد استفاده‌شده و اندازه‌ی وعده متفاوت است، اما به‌طور تقریبی ، یک بشقاب متوسط (حدود ۳۵۰ تا ۴۰۰ گرم) هویج پلو با مرغ بین ۵۰۰ تا ۶۵۰ کالری دارد.
