توسط : پاستا آلفردو یکی از محبوب ترین و خوش طعم ترین غذا های خارجی است که در سراسر جهان طرفداران زیادی دارد. این غذای خوشمزه با سس کرمی و نرم خود، ترکیبی دلپذیر از طعم ها و عطر هاست که می‌تواند هر وعده غذایی را به یک تجربه خاص تبدیل کند. اگر شما هم به آشپزی علاقه مندید و دوست دارید مهارت های خود را در پخت غذاهای خارجی گسترش دهید، این مقاله راهنمای مناسبی برای شماست تا بتوانید پاستا آلفردو را به بهترین شکل در خانه تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه پاستا آلفردو
برای پخت این غذای خوشمزه، به مواد اولیه زیر نیاز داریم:
-
پاستا فتوچینی یا هر نوع پاستای پهن: ۳۰۰ گرم
-
کره: ۷۵ گرم
-
خامه تازه: ۱ پیمانه
-
پنیر پارمزان رنده شده: ۱ پیمانه
-
سیر: ۲ حبه (خرد شده)
-
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
-
جعفری تازه خرد شده برای تزئین
مراحل تهیه پاستا آلفردو
۱. آماده‌سازی پاستا:
ابتدا آب زیادی را در یک قابلمه بزرگ به جوش بیاورید و مقداری نمک به آن اضافه کنید. پاستا را داخل آب جوش بریزید و طبق دستور روی بسته بندی، آن را به‌صورت آلدنته (نه زیاد نرم) بپزید. سپس پاستا را آبکش کرده و کنار بگذارید.
۲. آماده سازی سس آلفردو:
در یک تابه بزرگ، کره را روی حرارت ملایم ذوب کنید. سپس سیر خرد شده را اضافه کرده و به مدت ۱ دقیقه تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.
خامه تازه را به تابه اضافه کنید و با هم مخلوط کنید. اجازه دهید خامه به آرامی بجوشد و کمی غلیظ شود.
۳. ترکیب پاستا و سس:
پنیر پارمزان رنده شده را به سس اضافه کنید و هم بزنید تا پنیر کاملاً ذوب شود و سس کرمی و یکدستی شکل بگیرد. سپس پاستا را به تابه اضافه کنید و همه مواد را با هم به آرامی مخلوط کنید تا پاستا کاملاً به سس آغشته شود.
۴. تزئین و سرو:
پاستا آلفردو را داخل ظرف سرو بکشید و با جعفری تازه خرد شده تزئین کنید. می‌توانید کمی فلفل سیاه تازه آسیاب شده هم روی غذا بپاشید تا طعم بهتری پیدا کند.
طرز تهیه پاستا آلفردو با مرغ
پاستا آلفردو با مرغ یکی از محبوب ترین و خوشمزه ترین غذاهای خارجی است که با ترکیب سس کرمی و تکه های نرم مرغ، تجربه ای خاص از آشپزی را به شما هدیه می‌دهد. اگر به دنبال یک غذای لذیذ و در عین حال ساده برای سرو در مهمانی ها یا وعده های روزانه هستید، این دستور پخت گزینه‌ای عالی برای شماست.
مواد لازم برای طرز تهیه پاستا آلفردو با مرغ
-
پاستا فتوچینی یا هر نوع پاستای پهن: ۳۰۰ گرم
-
سینه مرغ بدون استخوان و پوست: ۲ عدد (خرد شده به قطعات کوچک)
-
کره: ۵۰ گرم
-
خامه تازه: ۱ پیمانه
-
پنیر پارمزان رنده شده: ۱ پیمانه
-
سیر: ۲ حبه (ریز خرد شده)
-
روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
-
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
-
جعفری تازه خرد شده برای تزئین
مراحل تهیه طرز تهیه پاستا آلفردو با مرغ
- پخت پاستا:
در یک قابلمه بزرگ آب را به جوش بیاورید، نمک اضافه کنید و پاستا را طبق دستور روی بسته‌بندی بپزید تا آلدنته شود. سپس آبکش کرده و کنار بگذارید.
-
پخت مرغ:
در یک تابه بزرگ، روغن زیتون را گرم کنید. تکه‌های مرغ را به آن اضافه کرده و با نمک و فلفل سیاه مزه‌دار کنید. مرغ را تا زمانی که طلایی و کاملاً پخته شود، سرخ کنید و سپس از تابه خارج کنید. -
تهیه سس آلفردو:
کره را در همان تابه روی حرارت ملایم ذوب کنید. سیر خرد شده را اضافه کرده و به مدت ۱ دقیقه تفت دهید تا عطرش آزاد شود. سپس خامه را اضافه کنید و اجازه دهید به آرامی بجوشد و کمی غلیظ شود. -
ترکیب مواد:
پنیر پارمزان رنده شده را به سس اضافه کنید و خوب هم بزنید تا سس صاف و یکدست شود. سپس مرغ پخته شده و پاستا را داخل تابه بریزید و همه را به آرامی با هم مخلوط کنید تا طعم‌ها به خوبی ترکیب شوند. -
سرو و تزئین:
پاستا آلفردو با مرغ را در ظرف سرو بکشید و با جعفری تازه خرد شده تزئین کنید. برای طعم بهتر می‌توانید کمی فلفل سیاه تازه روی غذا بپاشید.
جایگزین پنیر پارمزان در پاستا آلفردو
اگر پنیر پارمزان در دسترس ندارید یا به دنبال گزینه‌ای کم‌چرب‌تر هستید، می‌توانید از پنیرهای دیگری مانند پنیر ریکوتا، پنیر گودا یا حتی پنیر چدار استفاده کنید. هر کدام از این پنیرها طعمی متفاوت ولی خوشایند به سس آلفردو می‌دهند و باعث می‌شوند سس شما همچنان کرمی و لذیذ باقی بماند. همچنین، برای حفظ طعم سنتی، می‌توانید مقدار کمی پنیر پارمزان یا پنیر پکورینو را با این جایگزین‌ها مخلوط کنید.
پاستا آلفردو چند روز در یخچال می‌ماند؟
پاستا آلفردو را می‌توان به‌طور معمول تا ۳ روز در یخچال نگهداری کرد، البته اگر در ظرف دربسته و به‌خوبی بسته‌بندی شود تا از نفوذ هوا و بوی سایر غذاها محافظت شود. بهتر است پیش از مصرف، پاستا را به‌خوبی گرم کنید تا بافت و طعم اولیه‌اش حفظ شود و از رشد باکتری‌ها جلوگیری شود.
آیا پاستا آلفردو چاق کننده است؟
پاستا آلفردو به دلیل داشتن سس خامه‌ای و کره‌ای غنی و پنیر پرچرب، کالری بالایی دارد و در صورت مصرف بیش از حد می‌تواند به افزایش وزن منجر شود. بنابراین، اگر در رژیم غذایی خود مراقب میزان کالری مصرفی هستید، بهتر است پاستا آلفردو را به صورت متعادل و همراه با سبزیجات یا پروتئین‌های کم‌چرب مصرف کنید تا تعادل انرژی رعایت شود.
